طريقة عمل باذنجان محشي بالصينية
وقت التحضير: ١ ساعة
وقت الطبخ: ١ ساعة
عدد الوجبات: ٦
المقادير
٢,٢ رطل باذنجان، أسود مجفور ٢,٢ رطل لحم مفروم ٣ طماطم، حلقات ١ بصل، مفرومة ١⁄٢ كوب كزبرة، مفرومة ١ مكعب مرق لحم ٢ ملعقة صغيره صلصة الطماطم ١⁄٤ ملعقة صغيره كمون ١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل أسود ١⁄٤ ملعقة صغيره كزبرة جافة ١⁄٢ ملعقة صغيره ملح زيت نباتي
١ كيلوغرام باذنجان، أسود مجفور
١ كيلوغرام لحم مفروم ٣ طماطم، حلقات
١ بصل، مفرومة
١⁄٢ كوب كزبرة، مفرومة
١ مكعب مرق لحم ٢ ملعقة صغيره صلصة الطماطم ١⁄٤ ملعقة صغيره كمون ١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل أسود ١⁄٤ ملعقة صغيره كزبرة جافة ١⁄٢ ملعقة صغيره ملح زيت نباتي
طريقة التحضير
١. يقلى الباذنجان ثم يصفى من الزيت.
٢. في قدر على النار، يقلى اللحم مع البصل يالزيت جيداً، تضاف البهارات والكزبرة الخضرا.
٣. يحشى الباذنجان باللحمة ثم يصف في صينية، تخلط صلصة الطماطم مع الماء، مكعب المرق والبهارات ثم تصب فوق الباذنجان وترص حلقات الطماطم.
٤. تدخل الصينية إلى الفرن وتترك لمدة 20 أو أكثر قليلاً ثم تقدم.
اقتراحات
يقدم ساخنا وبالهناء يؤكل مع الخبز.
