طريقة عمل صينية الباذنجان مع الدجاج والخضراوات
وقت التحضير: ٢ ساعة ١٥ دقيقة
وقت الطبخ: ٢٥ دقيقة
عدد الوجبات: ٣
المقادير
١,١ رطل صدر دجاج مسحّب، مقطع شرائح ٢,٢ رطل باذنجان، مقشر ومقطع شرائح ٢ جزر، مبروش ٢ بصلة، مفرومة ٣ فص ثوم مهروس ٢ فلفل رومي ١ كوب جبن موزاريلا، مبروش ٦,٧٦ اونصة سائل كريمة الطبخ ١ ملعقة صغيره بهارات ١ ملعقة صغيره ملح
١⁄٢ كيلوغرام صدر دجاج مسحّب، مقطع شرائح
١ كيلوغرام باذنجان، مقشر ومقطع شرائح
٢ جزر، مبروش
٢ بصلة، مفرومة
٣ فص ثوم مهروس ٢ فلفل رومي ١ كوب جبن موزاريلا، مبروش
٢٠٠ مل كريمة الطبخ ١ ملعقة صغيره بهارات ١ ملعقة صغيره ملح
طريقة التحضير
١. تقلى شرائح الباذنجان وتصفى على ورق لامتصاص الزيت ثم ترص كمية من الشرائح في أسفل صينية بايركس.
٢. لتحضير الحشوة، يوضع الزيت في قدر على النار ويضاف اليه البصل ويقلبوا الى ان تذبل ويصفر لونها ثم يضاف اليها الدجاج المقطع، الفلفل، الجزر والثوم ويقلبوا جيداً.
٣. تتبل الحشوة بالملح والفلفل الأسود وتقلب جيداً وتسكب فوق الباذنجان في الصينية ثم توش بالجبنة والبقدونس.
٤. تغطى الحشوة بطبقة من شرائح الباذنجان، وتسكب فوقها كريمة الطبخ ويرش الجبن على الوجه ثم تدخل الصينية الى الفرن وتترك الى ان ينضج الدجاج والخضراوات جيداً ويحمر الوجه.
