طريقة عمل صينية المعكرونة بالبشاميل
وقت التحضير: ٣٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٣٠ دقيقة
عدد الوجبات: ٦
المقادير
٢,٢ رطل مكرونة سباجيتي ١,١ رطل لحم مفروم ٣ بصل حجم كبير، مفروم ٢ باقة كزبرة طازجة، مفرومة ٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي ١,١ رطل طماطم، معصور ٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم للبشاميل: ٢ كوب حليب سائل ٥ ملعقة كبيرة دقيق ٥ ملعقة كبيرة زيت نباتي ١ بيضة مخفوقة، لدهن وجه الصينية
١ كيلوغرام مكرونة سباجيتي ١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم ٣ بصل حجم كبير، مفروم
٢ باقة كزبرة طازجة، مفرومة
٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي ١⁄٢ كيلوغرام طماطم، معصور
٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم للبشاميل:
٢ كوب حليب سائل ٥ ملعقة كبيرة دقيق ٥ ملعقة كبيرة زيت نباتي ١ بيضة مخفوقة، لدهن وجه الصينية
طريقة التحضير
١. في قدر على النار، نضع الزيت النباتي والبصل المفروم يحرك حتى يذبل البصل.
٢. يضاف اللحم المفروم، الملح والفلفل الأسود وقليل من مطحون الشطة حسب الرغبة، يقلى جيداً حتى نضوج اللحمة، تضاف الكزبرة المفرومة مع التقليب لمدة دقيقتين.
٣. يضاف عصير الطماطم ويترك الخليط على النار حتى يتشرب ماء الطماطم ثم تضاف صلصة الطماطم وتقلب لمدة دقيقتين.
٤. لتحضير البشاميل، في قدر على النار، يوضع الزيت مع الدقيق ويقلب باستمرار على النار حتى لا يتغير لون الدقيق لمدة 3 دقائق.
٥. يضاف الحليب مع التقليب المستمر السريع حتى لا تتكون كتل بحيث يكون سمك البشاميل وسط ليس خفيفاً ولا سميكاً.
٦. يوضع طبقة من المكرونة في صينية يضاف عليها طبقة من خليط اللحم وهكذا حتى تنتهي الكمية بحيث تكون أخر طبقة هي المعكرونة.
٧. تغطي المعكرونة بطبقة من البشاميل ثم يدهن وجه الصينية بالبيضة المخفوقة. توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر وجهها.
اقتراحات
يقدم ساخنة مع سلطة خضراء.
