طريقة عمل صينية دجاج وباذنجان بالباشميل
وقت التحضير: ٢٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٤٠ دقيقة
عدد الوجبات: ٦
المقادير
١ دجاجة، مسلوقة ومقطعة إلى شرائح رقيقة ٢ كوب جزر، مبشور ٢ كوب ملفوف، مبشور ٢ كوب فلفل حلو، رومي، مقطع إلى شرائح رفيعة ١ كوب طماطم، شرائح ١ كوب بصل، شرائح ٣ باذنجان، مقطع شرائح طويلة عريضة ومقلية ٤ فص ثوم مهروس ٤ ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم ٣ ملعقة كبيرة زيت ١ ملعقة صغيره كاري ١ ملعقة صغيره كمون ١ ملعقة صغيره كزبرة ناعمة ملح حسب الرغبة مقادير الباشميل: ٢ كوب حليب سائل ٣ ملعقة كبيرة دقيق ٣ ملعقة كبيرة زيت ١ بيضة ١ ملعقة صغيره فلفل أسود ملح حسب الرغبة
١ دجاجة، مسلوقة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
٢ كوب جزر، مبشور
٢ كوب ملفوف، مبشور
٢ كوب فلفل حلو، رومي، مقطع إلى شرائح رفيعة
١ كوب طماطم، شرائح
١ كوب بصل، شرائح
٣ باذنجان، مقطع شرائح طويلة عريضة ومقلية
٤ فص ثوم مهروس ٤ ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
٣ ملعقة كبيرة زيت ١ ملعقة صغيره كاري ١ ملعقة صغيره كمون ١ ملعقة صغيره كزبرة ناعمة ملح حسب الرغبة
مقادير الباشميل:
٢ كوب حليب سائل ٣ ملعقة كبيرة دقيق ٣ ملعقة كبيرة زيت ١ بيضة ١ ملعقة صغيره فلفل أسود ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
١. في مقلاة على النار، نضع الزيت ونضيف البصل نتركه حتى يذبل ثم نضيف الثوم والدجاج ونحركه.
٢. يضاف الفلفل الرومي ونقلبه قليلاُ ثم الجزر والملفوف ومن بعده الطماطم والبقدونس وأخيراُ الملح، بهارات الكاري والكزبرة مع الكمون.
٣. لعمل الباشميل، نضع الزيت في قدر على النار، نضيف الدقيق ثم الحليب مع التحريك بسرعة حتى يصبح الخليط كريمي.
٤. نجهز صينية الفرن، نضع في قاع الصينية القليل من الباشميل ثم نضع كمية خليط الدجاج، نرص من فوقه الباذنجان المقلي ثم النصف الآخر من خليط الدجاج بالخضار ونضع في الأخير الباشميل.
٥. نضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة وتحميرها من الأعلى.
اقتراحات
تقدم ساخنة، يؤكل مع الخبز.
