طريقة عمل الارز المحمر البحريني
ت التحضير: ١٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٢٠ دقيقة
عدد الوجبات: ٤
المقادير
٢ كوب أرز بسمتي، مغسول ومنقوع في الماء البارد ٢ كوب سكر ٢ ملعقة كبيرة زبدة، مذوبة ٣ حبوب هيل، مفتوحة جزئياً زعفران ١ عود قرفة ١ ملعقة كبيرة ماء الورد ١⁄٢ ملعقة صغيره رشة هيل للتقديم ٣ ملعقة كبيرة زبدة ١ هيل، مفتوحة جزئياً
٢ كوب أرز بسمتي، مغسول ومنقوع في الماء البارد
٢ كوب سكر ٢ ملعقة كبيرة زبدة، مذوبة
٣ حبوب هيل، مفتوحة جزئياً
زعفران ١ عود قرفة ١ ملعقة كبيرة ماء الورد ١⁄٢ ملعقة صغيره رشة هيل للتقديم
٣ ملعقة كبيرة زبدة ١ هيل، مفتوحة جزئياً
طريقة التحضير
١. يُنقع الزعفران في ماء الورد ويوضع جانباً حتى يُطلق الزعفران لونه.
٢. يوضع السكر في قِدر على نار متوسطة ويُحرّك الى أن يذوب، مع الحرص على ألاّ يحترق.
٣. يُسكب مقدار 4 أكواب من الماء الفاتر على السكر الذائب ثم يضاف الهال وعود القرفة.
٤. عندما يبدأ المزيج بالغليان، يضاف الأرز ويُحرّك لتجنب التصاقه بالقدر. يُسلق الأرز نصف سلقة حوالي 5 الى 6 دقائق، ثم يُرفع عن النار ويُصفّى.
٥. يعاد الأرز الى القدر وتُسكب الزبدة المذابة فوقه ويُرش عليه مزيج ماء الورد والزعفران.
٦. يُترك الأرز على نار هادئة في قِدر مغطاة لمدّة 5 دقائق الى أن ينضج.
٧. عندما ينضج الارز ينقل الى طبق التقديم مع الحرص على الا تكون حبات الارز متلاصقة.
٨. قبل تقديم الطبق، تذوّب الزبدة الخاصة بالتقديم ويضاف اليها قرن هال ثم تُسكب فوق الأرز.
اقتراحات
يُقدّم المحمّر عادة مع السمك المقلي.
