طريقة عمل مقلوبة الباذنجان مع الدجاج
وقت التحضير: ٢٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٣٠ دقيقة
عدد الوجبات: ٤
المقادير
١,١ رطل صدر دجاج، مقطع وسط ٢ كوب أرز، مغسول ٢ باذنجان ١ كوب حمص مسلوق ٢ ملعقة كبيرة زيت ١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود ١ ملعقة صغيره ملح
١⁄٢ كيلوغرام صدر دجاج، مقطع وسط
٢ كوب أرز، مغسول
٢ باذنجان ١ كوب حمص مسلوق ٢ ملعقة كبيرة زيت ١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود ١ ملعقة صغيره ملح
طريقة التحضير
١. يقطع الباذنجان إلى شرائح ويقلى في زيت ساخن حتى يتحمر ثم يصفى من الزيت.
٢. تقلى قطع الدجاج جيداً.
٣. في قدر، توضع طبقة من الأرز ثم طبقة من الحمص ثم شرائح الباذنجان ثم بقية الأرز مع الملح والفلفل.
٤. يضاف على القدر الزيت ويضاف كمية من الماء حتى يغمر الأرز.
٥. توضع القدر على نار هادئة وتغطى ثم تترك لندة 20 دقيقة حتى إستواء الأرز.
٦. تقلب مقلوبة الباذنجان في وعاء وتقدم.
اقتراحات
تقدم ساخنة.
