طريقة عمل كباب الإيراني المتبل اللذيذ
وقت التحضير: ١٥ دقيقة
وقت الطبخ: ٢٠ دقيقة
عدد الوجبات: ٥
المقادير
٢,٢ رطل فيله لحم غنم، مقطّع الى مكعبات ٦ طماطم، مقطعة أو حجم صغير التتبيلة ١⁄٢ كوب زيت زيتون، صافي ٣ بصل، مبشور ٢ فص ثوم، مهروس ١⁄٢ ملعقة صغيره زعفران ملح فلفل أسود
١ كيلوغرام فيله لحم غنم، مقطّع الى مكعبات
٦ طماطم، مقطعة أو حجم صغير
التتبيلة
١⁄٢ كوب زيت زيتون، صافي
٣ بصل، مبشور
٢ فص ثوم، مهروس
١⁄٢ ملعقة صغيره زعفران ملح فلفل أسود
طريقة التحضير
١. لتحضير التتبيلة، تُمزج كل المكونات في وعاء.
٢. يوضع اللحم في التتبيلة و يخلط جيدا. يُغطّى اللحم ويوضع في البراد لمدة ساعتين على الأقل. علماً أنه كلما طالت مدة انتقاع اللحم كان طعمه ألذّ.
٣. توضع قطع اللحم على أسياخ، والطماطم على أسياخ أخرى.
٤. تُسخّن المشواة وتوضع عليها أسياخ اللحم والطماطم، وتُقلّب حتى تنضج من جميع جوانبها.
٥. يُقدّم هذا الطبق مع الأرز أو الخبز.
اقتراحات
نصيحة:
اذا لم تكن المشواة متوفرة، يمكن طهو اللحم في فرن محمّى مسبقاً على الصينية العلوية
