طريقة عمل لفائف المكسرات الرهيبة
وقت التحضير: ٣٠ دقيقة
وقت الطبخ: ١٠ دقيقة
عدد الوجبات: ٢٠
المقادير
العجينة ٢٠ رقاقات عجينة الفيلو ١ ملعقة كبيرة نشا الذرة، مذوّب في ¼ كوب ماء زيت نباتي الحشوة ١ ١⁄٢ كوب لوز، أو جوز مطحون ناعم ١ كوب سكر ناعم ١ ١⁄٢ ملعقة صغيره رشة هيل زعفران ١ ملعقة كبيرة ماء الورد
العجينة
٢٠ رقاقات عجينة الفيلو ١ ملعقة كبيرة نشا الذرة، مذوّب في ¼ كوب ماء
زيت نباتي الحشوة
١ ١⁄٢ كوب لوز، أو جوز مطحون ناعم
١ كوب سكر ناعم ١ ١⁄٢ ملعقة صغيره رشة هيل زعفران ١ ملعقة كبيرة ماء الورد
طريقة التحضير
١. يُنقع الزغفران في ماء الورد ويوضع جانباً حتى يُطلق الزعفران لونه.
٢. يُمزج اللوز والسكر والهال المطحون وماء الورد الذي نُقع فيه الزعفران في وعاء ويوضع جانباً.
٣. لتحضير العجينة، تُقطع رقائق الفيلو الى قطع بقياس 10* 25 سنتم وتُرطّب بقليل من الماء.
٤. تُوزّع طبقة من الحشوة على العجينة، مع ترك بعض الفراغ عند الأطراف. ثم تُطوى الأطراف الطويلة نحو الوسط، فوق الحشوة، وتُلفّ بإحكام. يُستعمل ماء نشاء الذرة عند طرف العجينة لإغلاقها جيداً. تُكرّر العملية مع ما تبقّى من الحشوة وقطع العجين.
٥. تُقلى اللفائف المحشوة لمدة 4 دقائق في مقلاة حامية تحتوي على الزيت، الى أن تصبح ذهبية اللون من كافة جوانبها. ثم توضع على مناديل ورقية حتى تصفّي زيتها.
٦. تُترك قليلاً حتى تبرد ثم تُقدّم.
